Hvilken mad må du ikke gå glip af under dit ophold i Macau?
Det macanesiske køkken
Maden i Macau er en unik kombination af det portugisiske og det kinesiske køkken. I løbet af 400 års portugisisk styre blev der importeret traditionelle europæiske krydderier og olivenolie, som ikke bruges meget i det oprindelige kinesiske køkken. Typer af køkken:
Portugisisk mad - mange restauranter siger, at de tilbyder traditionel portugisisk mad, men kun de bedre restauranter på den sydvestlige spids af halvøen tilbyder ægte traditionel portugisisk mad. Prøv duck de cabidela (andegryde) - den ser ikke særlig fancy ud, men den er god, bacalhau (saltet torsk), caldoverde (suppe
med kartofler, kål og chorizo), feijoada (gryde med kogte bønner og pølse) og pastéis de nata (vanilje butterdejskager fyldt med æggeblommecreme).
På øen Taipa finder du António og Miramar, som er traditionelle portugisiske restauranter, men som er blandt de dyrere. Lord Stow's Bakery, det bageri, der gjorde Pastéis de nata berømte i Macau, ligger på Coloane, og Margaret's Cafe e Nata er en populær café i den gamle bydel.
Macanesisk mad - det er en kombination af det kinesiske køkken og portugisisk indflydelse, især med hensyn til brugen af europæiske krydderier. Mange restauranter hævder at tilbyde traditionel portugisisk mad, men det er hovedsageligt macanesisk mad. En velkendt restaurant er Riquexó.
Traditionelle retter omfatter mandelkager (tørrede kinesiske småkager, en traditionel souvenir), galinhas à africana (kylling med piri-piri-sauce), galinhas à portuguesa (kylling med kokosnøddekarry), pork chop bun (macanesisk hamburger - grillet svinekød i en bolle), beef jerky (tørret oksekød i skiver) og minch (hakket kød med kartoffelstykker og ris).
Dimsum (dampede kager fyldt med kød) eller fisk og skaldyr er også meget populære, og de siges at være bedre i Macau end i Hong Kong. I den gamle bydel kan man finde en masse enkle restauranter, der tilbyder mad for MOP3 0, men menuen er for det meste kun på kinesisk, så man må vælge efter billeder eller bare pege på noget.
